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苦瓜可以生吃吗?哪种苦瓜更好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-10-08  浏览次数:133
核心提示:  苦瓜又称凉瓜,是夏季的标志性蔬菜,其口感清脆、营养丰富,而且有一种特殊的苦味,因此受到了不少消费者的喜爱。那么苦瓜可以生吃吗?哪种苦瓜更
   苦瓜又称凉瓜,是夏季的标志性蔬菜,其口感清脆、营养丰富,而且有一种特殊的苦味,因此受到了不少消费者的喜爱。那么苦瓜可以生吃吗?哪种苦瓜更好吃?一起来了解下吧。

  苦瓜可以生吃吗?

  苦瓜可以生吃,而且生吃苦瓜能更好的保留其营养和功效。但生吃苦瓜苦味更重一些,并不是每个人都能接受的,因此更多的人还是更习惯将苦瓜煮熟后再吃,而且熟吃苦瓜还能有效避免苦瓜性寒的特征,滋补效果同样不差。

  哪种苦瓜更好吃?

  苦瓜的种类是有很多的,通常按颜色分有白苦瓜和绿苦瓜之分。其中白苦瓜又称白玉苦瓜,虽然市场上比较少见,但它吃起来没有绿色苦瓜那么苦,口感会比青苦瓜要脆,而且水分比较多,比较适合榨汁,因此不喜欢苦味的朋友,可以选择白苦瓜。

  另外,按纹路分的话,苦瓜还有粗纹和细纹的区别。粗纹苦瓜个头又粗又长,肉厚多汁、口感爽脆、苦味较淡,适合用来炒、酿、焖、做汤、凉拌、榨汁等。而细纹苦瓜个头小巧、果肉薄,因此口感偏软,且水分少,苦味浓郁,比较适合老人食用。

  苦瓜的挑选方法

  1、看表皮:苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小。

  2、挑外形:挑选苦瓜的时候可以尽量选择外形长得比较直的,这种吃起来苦味会比较浓,口感也会比较好。

  3、辨颜色:尽量挑选翠绿的苦瓜,这种的一般是比较嫩的,烹饪后口感会好一些,不要选择颜色过深或是有些发黄的,这种的比较偏老,果肉不脆,口感也不好。

  4、掂重量:苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。

 
 
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